Capitale historique des ducs de Bourgogne, Dijon déploie un secteur sauvegardé remarquablement préservé où les hôtels particuliers en pierre blonde, les maisons à pans de bois du XVe siècle et les clochers aux tuiles vernissées témoignent de son âge d'or européen. À la croisée des grands axes ferroviaires entre Paris, Lyon et la Suisse, la ville marque aussi le point de départ nord de la prestigieuse route des Grands Crus de la Côte de Nuits.

Pour profiter pleinement de son atmosphère piétonne, choisissez un hébergement entre la place de la Libération, la rue des Forges et le quartier des Halles centrales, animés par les tables gastronomiques, les caves de dégustation et les boutiques de moutarde artisanale ou de pain d'épices. Les voyageurs motorisés ou en déplacement professionnel trouvent également des hôtels confortables autour de la gare Dijon-Ville, de la Toison d'Or reliée par le tramway et des portes sud vers Marsannay-la-Côte.

Prévoyez deux à trois jours sur place : une journée entière suffit à suivre à pied le Parcours de la Chouette et les collections du Palais des Ducs, une deuxième permet d'explorer la Cité internationale de la Gastronomie et du Vin, avant de consacrer une demi-journée aux villages viticoles de Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny.